Türkisches Blumenkohlgratin

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Auflaufform mit 1 TL (5 ml) Pflanzenöl auspinseln.

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

2. Schritt 2

   Die Blätter und den harten Strunk des Blumenkohls entfernen, dann den Kopf in gleich große Röschen teilen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Blumenkohl

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Wasser in einem großen Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Den Blumenkohl hinzufügen, erneut aufkochen und bei mittlerer Hitze garen, bis er sich leicht einstechen lässt, aber noch nicht zerfällt.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Kochtopf

4. Schritt 4

   Den Blumenkohl gründlich abgießen, kurz ausdampfen lassen und gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Sieb

5. Schritt 5

   Die Karotten schälen und grob raspeln, dann die Zwiebel fein hacken.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Karotte, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   2 TL (10 ml) Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die vorbereiteten Karotten und die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne

7. Schritt 7

   Eier, Milch, 2 TL (10 ml) Pflanzenöl, Mehl, Petersilie, Salz, rote Chiliflocken, schwarzen Pfeffer und Backpulver mit einem Schneebesen verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Backpulver, 2.0 piece Ei, 15.0 gr Glatte Petersilie, 10.0 ml Pflanzenöl, 5.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber), 240.0 ml Vollmilch, 30.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

8. Schritt 8

   Das angebratene Gemüse auf dem Blumenkohl verteilen. Die Eiermischung gleichmäßig darübergießen und zwischen die Röschen fließen lassen.

   Kochgeschirr: Backform

9. Schritt 9

   Bei 180°C backen, bis die Mitte gestockt ist und 74°C erreicht.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

10. Schritt 10

    Den Kaşar reiben, über das Gratin streuen und bei 180°C backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

    Timer: 10 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 150.0 gr Kaşar-Käse

    Kochgeschirr: Backform, Backofen, Kastenreibe