Ofengebackene Gemüse-Labneh Sandwiches

Zubereitung

1. Schritt 1

   Heize den Backofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Rand mit Backpapier aus.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Rasple die Karotte, die Zucchini und die Kartoffel. Wickle sie in ein sauberes Küchentuch und drücke sie kräftig aus, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Karotte, 150.0 gr Kartoffel, 200.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Küchentuch

3. Schritt 3

   Gib das ausgedrückte Gemüse in eine Rührschüssel. Füge den Kaşar-Käse, die Eier, das Salz und die roten Chiliflocken hinzu und verrühre alles gleichmäßig.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 120.0 gr Kaşar-Käse, 3.0 gr Salz, 2.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Verteile die Mischung in vier gleich großen Portionen auf dem vorbereiteten Blech. Forme jede Portion zu einem dünnen, etwa 5 mm dicken Rechteck und bestreue sie anschließend gleichmäßig mit Sesam- und Schwarzkümmelsamen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Schwarzkümmel, 9.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Backblech, Spatel

5. Schritt 5

   Backe die Rechtecke 20–25 Minuten, bis sie fest und an den Rändern gebräunt sind und in der Mitte 71°C erreichen.

   Timer: 22 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

6. Schritt 6

   Lass die gebackenen Rechtecke 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und löse sie dann vorsichtig mit einem Pfannenwender vom Backpapier.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier, Spatel

7. Schritt 7

   Wasche und trockne den Blattsalat und den Rucola. Zupfe den Blattsalat in Stücke und schneide dann die Tomate und die Gurke in dünne Scheiben.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Gurke, 20.0 gr Rucola, 40.0 gr Salat, 120.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Küchenmesser, Schneidebrett

8. Schritt 8

   Bestreiche die gebackenen Rechtecke mit Labneh. Verteile das vorbereitete Salatgemüse darauf und klappe jedes Rechteck über der Füllung zusammen, sodass vier Sandwiches entstehen.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Labne

   Kochgeschirr: Spatel