Börek de papel de arroz con espinacas y queso blanco
Rollos crujientes de papel de arroz horneados, rellenos de espinacas, cebolla, eneldo y queso blanco en salmuera, inspirados en el börek turco.
Preparación
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Paso 1
Calentar el horno a 200°C. Forrar una bandeja para horno con papel para hornear.
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Paso 2
Calentar la mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande.
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Paso 3
Añadir las espinacas y cocinar, removiendo, hasta que se ablanden y no quede líquido visible en la sartén.
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Paso 4
Pasar la mezcla de espinacas a un recipiente para mezclar y dejar enfriar hasta que deje de salir vapor.
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Paso 5
Incorporar el queso feta, el eneldo, la sal y la pimienta negra a la mezcla de espinacas enfriada.
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Paso 6
Batir los huevos, la leche y el aceite de oliva restante en un recipiente poco profundo.
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Paso 7
Sumergir brevemente las láminas de papel de arroz en la mezcla de huevo, una a una, hasta que estén flexibles pero no demasiado blandas. Superponer dos láminas para cada rollo, repartir el relleno entre los pares de láminas, doblar los lados hacia dentro y enrollar firmemente.
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Paso 8
Colocar los rollos con el cierre hacia abajo en la bandeja para horno preparada. Pincelar con la mezcla de huevo que quede y espolvorear con las semillas de sésamo.
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Paso 9
Hornear hasta que las envolturas estén crujientes y bien doradas y el centro de los rollos alcance 74°C.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: moderado
Hornear hasta que la capa de huevo esté completamente cuajada y el centro de los rollos alcance 74°C. Refrigerar las sobras antes de que pasen 2 horas y consumir en un plazo de 3 días; recalentar hasta que estén bien calientes por dentro.
Factores de riesgo
- Se utiliza huevo crudo en la mezcla para remojar.
- Las espinacas cocinadas y el queso requieren almacenamiento a temperatura controlada.
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