Gratinado de brócolos e arroz

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C e prepare uma assadeira de 23 x 33 cm.

   Utensílios: Assadeira, Forno

2. Passo 2

   Junte o arroz e 1 5/8 cups (385 ml) de água no tacho e deixe levantar fervura. Tape, reduza para lume brando, cozinhe durante 15 minutos e, em seguida, retire do lume e deixe repousar tapado durante 5 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Arroz branco de grão longo, 385.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, tampa

3. Passo 3

   Coloque os brócolos e as restantes 2 tbsp (30 ml) de água na frigideira. Tape e cozinhe em lume médio até ficarem com uma cor verde viva e ligeiramente tenros; depois, destape e deixe evaporar o excesso de água.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Brócolos, 30.0 ml Água

   Utensílios: frigideira grande, tampa

4. Passo 4

   Transfira os brócolos para um prato. Derreta a manteiga na frigideira em lume médio, adicione a cebola e cozinhe até amolecer; adicione o alho e cozinhe durante 30 segundos.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 150.0 gr Cebola, 45.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Polvilhe a mistura de cebola com a farinha e mexa em lume médio até não restar farinha seca.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Farinha de uso geral

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Adicione gradualmente o leite e o caldo de legumes, mexendo com uma vara de arames; depois, adicione o sal, a pimenta-preta e o pimentão-doce. Cozinhe em lume médio, mexendo frequentemente com a vara de arames, até o molho borbulhar suavemente e engrossar.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 ml Caldo de legumes, 500.0 ml Leite gordo, 1.0 gr Paprica, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, frigideira grande

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume e incorpore 180 gr de queijo cheddar, mexendo até derreter e obter um molho homogéneo.

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Queijo cheddar

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Envolva o arroz cozido e os brócolos cozidos a vapor no molho de queijo. Espalhe a mistura uniformemente na assadeira.

   Utensílios: Assadeira, colher de pau, frigideira grande

9. Passo 9

   Distribua os restantes 60 gr de queijo cheddar sobre o gratinado. Leve ao forno a 190°C até borbulhar nas bordas e ficar ligeiramente dourado por cima; depois, deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Queijo cheddar

   Utensílios: Assadeira, Forno