Brokkoli-Reis-Auflauf

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen und eine 23 x 33 cm große Auflaufform bereitstellen.

   Kochgeschirr: Auflaufform, Backofen

2. Schritt 2

   Den Reis mit 1 5/8 Tassen (385 ml) Wasser im Topf vermengen und zum Kochen bringen. Abdecken, die Hitze reduzieren und 15 Minuten bei niedriger Hitze garen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 385.0 ml Wasser, 200.0 gr weißer Langkornreis

   Kochgeschirr: Deckel, Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Brokkoli und die restlichen 2 EL (30 ml) Wasser in die Pfanne geben. Abdecken und bei mittlerer Hitze garen, bis der Brokkoli leuchtend grün und gerade weich ist. Dann den Deckel abnehmen und überschüssiges Wasser verdampfen lassen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Brokkoli, 30.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Deckel, große Bratpfanne

4. Schritt 4

   Den Brokkoli auf einen Teller geben. Die Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen, die Zwiebel hinzufügen und weich dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden garen.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Knoblauch, 45.0 gr Ungesalzene Butter, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Das Mehl über die Zwiebelmischung streuen und bei mittlerer Hitze rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Milch und Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren mit dem Schneebesen zugießen, dann Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren garen, bis die Sauce leicht köchelt und eindickt.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 250.0 ml Gemüsebrühe, 1.0 gr Paprika, 5.0 gr Salz, 500.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schneebesen

7. Schritt 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen und 180 g Cheddar-Käse einrühren, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist.

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Cheddar-Käse

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Den gekochten Reis und den gedämpften Brokkoli vorsichtig unter die Käsesauce heben. Die Mischung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.

   Kochgeschirr: Auflaufform, große Bratpfanne, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Die restlichen 60 g Cheddar-Käse über den Auflauf streuen. Bei 190°C backen, bis es an den Rändern sprudelt und die Oberfläche leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 25 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Cheddar-Käse

   Kochgeschirr: Auflaufform, Backofen