Blumenkohlauflauf mit Käse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.

   Kochgeschirr: Backform

2. Schritt 2

   Den Blumenkohl putzen und in gleich große, mundgerechte Röschen teilen.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Einen großen Topf Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Den Blumenkohl hineingeben, auf mittlere Hitze reduzieren und garen, bis er gerade eben weich ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Blumenkohl

   Kochgeschirr: großer Topf

4. Schritt 4

   Den Blumenkohl gründlich abgießen und ausdampfen lassen, während die Sauce zubereitet wird.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Sieb

5. Schritt 5

   Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und garen, bis die Mischung glatt ist und leicht schäumt.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 42.0 gr Ungesalzene Butter, 30.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren garen, bis die Sauce glatt und dick genug ist, um den Schneebesen zu überziehen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf, Schneebesen

7. Schritt 7

   Auf niedrige Hitze reduzieren und Cheddar, Dijon-Senf, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren, bis die Sauce glatt ist. Die Sauce vom Herd nehmen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Cheddar-Käse, 10.0 gr Dijon-Senf, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 6.0 gr Salz

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf, Schneebesen

8. Schritt 8

   Paniermehl und Parmesan in einer kleinen Schüssel vermischen.

   Verwendete Zutaten: 25.0 gr Parmesankäse, 60.0 gr Semmelbrösel

   Kochgeschirr: kleine Schüssel

9. Schritt 9

   Den abgetropften Blumenkohl in der Auflaufform verteilen und die Käsesauce gleichmäßig darübergießen.

   Kochgeschirr: Backform, mittelgroßer Kochtopf

10. Schritt 10

    Die vorbereitete Paniermehlmischung über den Auflauf streuen. Bei 200°C backen, bis es an den Rändern blubbert und die Oberfläche goldbraun ist.

    Timer: 22 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform

11. Schritt 11

    Den Auflauf vor dem Servieren ruhen lassen.

    Timer: 5 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform