Gratinado de couve-flor com queijo

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira.

   Utensílios: Assadeira

2. Passo 2

   Arranje a couve-flor e corte-a em pequenos floretes de tamanho uniforme.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Leve uma panela grande com água ao lume forte até ferver. Adicione a couve-flor, reduza para lume médio e coza até começar a ficar tenra.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Couve-flor

   Utensílios: Panela grande

4. Passo 4

   Escorra bem a couve-flor e deixe-a libertar vapor enquanto prepara o molho.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: escorredor

5. Passo 5

   Derreta a manteiga num tacho médio em lume médio. Incorpore a farinha com uma vara de arames e cozinhe até obter uma mistura homogénea e ligeiramente espumosa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Farinha de uso geral, 42.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: batedor de varas, caçarola média

6. Passo 6

   Incorpore gradualmente o leite, mexendo com uma vara de arames. Cozinhe em lume médio, mexendo frequentemente, até o molho ficar homogéneo e suficientemente espesso para cobrir a vara de arames.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Leite gordo

   Utensílios: batedor de varas, caçarola média

7. Passo 7

   Reduza para lume brando e incorpore o queijo cheddar, a mostarda de Dijon, o sal e a pimenta-preta moída, mexendo até obter um molho homogéneo. Retire o molho do lume.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 225.0 gr Queijo cheddar, 6.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, caçarola média

8. Passo 8

   Misture o pão ralado e o queijo Parmesan numa taça pequena.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Pão ralado, 25.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: taça pequena

9. Passo 9

   Espalhe a couve-flor escorrida na assadeira e verta o molho de queijo uniformemente por cima.

   Utensílios: Assadeira, caçarola média

10. Passo 10

    Distribua a cobertura de pão ralado preparada sobre o gratinado. Leve ao forno a 200°C até borbulhar nas bordas e ficar dourado por cima.

    Temporizador: 22 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira

11. Passo 11

    Deixe o gratinado repousar antes de servir.

    Temporizador: 5 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira