Gratin de chou-fleur au fromage

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C et préparer un plat allant au four.

   Ustensiles: Plat à four

2. Étape 2

   Parer le chou-fleur et le couper en bouquets réguliers de la taille d'une bouchée.

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter le chou-fleur, réduire à feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 900.0 gr Chou-fleur

   Ustensiles: Grande marmite

4. Étape 4

   Bien égoutter le chou-fleur et laisser la vapeur s'échapper pendant la préparation de la sauce.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: passoire

5. Étape 5

   Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine au fouet et cuire jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 42.0 gr Beurre doux, 30.0 gr Farine tout usage

   Ustensiles: casserole moyenne, fouet

6. Étape 6

   Incorporer progressivement le lait au fouet. Cuire à feu moyen en fouettant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et assez épaisse pour napper le fouet.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 500.0 ml Lait entier

   Ustensiles: casserole moyenne, fouet

7. Étape 7

   Réduire à feu doux et incorporer le cheddar, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir moulu en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse. Retirer la sauce du feu.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 225.0 gr Cheddar, 10.0 gr Moutarde de Dijon, 1.0 gr Poivre noir moulu, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: casserole moyenne, fouet

8. Étape 8

   Mélanger la chapelure et le Parmesan dans un petit bol.

   Ingrédients utilisés: 60.0 gr Chapelure, 25.0 gr Parmesan

   Ustensiles: petit bol

9. Étape 9

   Répartir le chou-fleur égoutté dans le plat allant au four et verser uniformément la sauce au fromage dessus.

   Ustensiles: casserole moyenne, Plat à four

10. Étape 10

    Parsemer le gratin du mélange de chapelure préparé. Cuire au four à 200°C jusqu'à ce que les bords bouillonnent et que le dessus soit doré.

    Minuteur: 22 min (fixe)

    Ustensiles: Plat à four

11. Étape 11

    Laisser reposer le gratin avant de servir.

    Minuteur: 5 min (fixe)

    Ustensiles: Plat à four