Mac and cheese au chou-fleur
Des fleurettes de chou-fleur tendres enrobées d’une sauce crémeuse au cheddar et gratinées au four sous une couche croustillante de chapelure au Parmesan.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Préparez un plat allant au four.
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Étape 2
Faites cuire le chou-fleur à la vapeur au-dessus d’une eau frémissante jusqu’à ce qu’il soit juste tendre, puis laissez-le égoutter brièvement.
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Étape 3
Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporez la farine au fouet et faites cuire jusqu’à obtenir un mélange lisse qui bouillonne légèrement.
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Étape 4
Incorporez progressivement le lait au fouet. Faites cuire à feu moyen en fouettant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
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Étape 5
Incorporez la moutarde de Dijon, l’ail en poudre, le sel et le poivre noir à la sauce au fouet.
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Étape 6
Baissez à feu doux et ajoutez le cheddar. Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis retirez la sauce du feu.
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Étape 7
Placez le chou-fleur cuit à la vapeur dans un grand saladier et incorporez délicatement la sauce au fromage. Transférez le mélange dans le plat allant au four.
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Étape 8
Mélangez la chapelure et le Parmesan dans un petit saladier.
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Étape 9
Répartissez le mélange de chapelure sur le chou-fleur. Faites cuire au four à 200°C jusqu’à ce que le mélange bouillonne et que le dessus soit doré.
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Étape 10
Laissez reposer le mac and cheese au chou-fleur avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérez les restes dans les 2 heures et consommez-les dans les 3 jours. Réchauffez les restes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur et dégagent de la vapeur.
Facteurs de risque
- vapeur chaude
- sauce au fromage chaude
- ingrédients laitiers périssables
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