Blumenkohl-Mac-and-Cheese
Zarte Blumenkohlröschen in einer cremigen Cheddarsauce, überbacken mit einer knusprigen Kruste aus Parmesan und Semmelbröseln.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform bereitstellen.
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Schritt 2
Den Blumenkohl über köchelndem Wasser dämpfen, bis er gerade weich ist, und anschließend kurz abtropfen lassen.
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Schritt 3
Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und die Mischung glatt rühren, bis sie leicht blubbert.
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Schritt 4
Die Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.
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Schritt 5
Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer mit dem Schneebesen in die Sauce einrühren.
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Schritt 6
Die Hitze reduzieren und den Cheddar hinzufügen. Rühren, bis er geschmolzen ist, dann die Sauce vom Herd nehmen.
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Schritt 7
Den gedämpften Blumenkohl in eine große Rührschüssel geben und die Käsesauce vorsichtig unterheben. Die Mischung in die Auflaufform füllen.
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Schritt 8
Semmelbrösel und Parmesan in einer kleinen Rührschüssel vermengen.
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Schritt 9
Die Semmelbröselmischung über den Blumenkohl streuen. Bei 200°C backen, bis die Mischung blubbert und die Oberfläche goldbraun ist.
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Schritt 10
Das Blumenkohl-Mac-and-Cheese vor dem Servieren ruhen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Reste vollständig erhitzen, bis sie durchgehend dampfend heiß sind.
Risikofaktoren
- heißer Dampf
- heiße Käsesauce
- leicht verderbliche Milchprodukte
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