Coliflor con salsa de queso al estilo macarrones con queso

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 200°C. Preparar una fuente para horno.

   Utensilios: Fuente para horno

2. Paso 2

   Cocer la coliflor al vapor sobre agua a fuego lento hasta que esté apenas tierna y dejar escurrir brevemente.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Coliflor

   Utensilios: cesta para cocinar al vapor, cuchillo de chef, Olla grande, tabla de cortar

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Incorporar la harina con un batidor de varillas y cocinar hasta que la mezcla esté homogénea y burbujee ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Harina de uso general, 40.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: batidor de varillas, cazo mediano

4. Paso 4

   Incorporar la leche poco a poco con un batidor de varillas. Cocinar a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Leche entera

   Utensilios: batidor de varillas, cazo mediano

5. Paso 5

   Incorporar la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra a la salsa con un batidor de varillas.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Ajo en polvo, 10.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cazo mediano

6. Paso 6

   Bajar a fuego lento y añadir el cheddar. Remover hasta que se derrita y retirar la salsa del fuego.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: batidor de varillas, cazo mediano

7. Paso 7

   Colocar la coliflor cocida al vapor en un recipiente grande e incorporar suavemente la salsa de queso. Pasar la mezcla a la fuente para horno.

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, Fuente para horno

8. Paso 8

   Mezclar el pan rallado y el Parmesan en un recipiente pequeño.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Pan rallado, 25.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: Cuenco pequeño para mezclar

9. Paso 9

   Distribuir la mezcla de pan rallado sobre la coliflor. Hornear a 200°C hasta que burbujee y la superficie esté dorada.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno

10. Paso 10

    Dejar reposar la coliflor con salsa de queso al estilo macarrones con queso antes de servir.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno