Arroz frito de coliflor
Un sabroso arroz frito sin arroz, preparado con coliflor finamente picada, huevo, verduras, salsa de soja y aceite de sésamo.
Preparación
-
Paso 1
Triture los ramilletes de coliflor por tandas en el procesador de alimentos con pulsaciones hasta que parezcan granos de arroz. Reserve la coliflor procesada.
-
Paso 2
Casque los huevos en el recipiente para mezclar y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
-
Paso 3
Caliente 2 tsp (10 ml) de aceite vegetal en la sartén grande a fuego medio. Añada el huevo batido y remueva suavemente hasta que apenas cuaje; luego vuelva a ponerlo en el recipiente.
-
Paso 4
Caliente el aceite vegetal restante en la sartén a fuego medio. Añada la zanahoria, los guisantes, las partes blancas de la cebolla de verdeo y el ajo; saltee hasta que la zanahoria comience a ablandarse.
-
Paso 5
Suba a fuego alto y añada la coliflor preparada. Saltee hasta que esté tierna y ligeramente dorada, dejando que se evapore el exceso de humedad.
-
Paso 6
Añada la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Mezcle hasta que la coliflor esté condimentada de manera uniforme y el líquido se haya evaporado casi por completo.
-
Paso 7
Incorpore suavemente el huevo cocido y las partes verdes de la cebolla de verdeo. Cocine hasta que el huevo esté caliente y sirva de inmediato.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: moderado
Cocine el huevo hasta que cuaje por completo. Refrigere las sobras antes de que transcurran 2 horas, manténgalas refrigeradas y recaliéntelas a 74°C antes de servir.
Factores de riesgo
- El huevo crudo puede contaminar las manos, los utensilios y las superficies de trabajo.
- El arroz frito de coliflor cocinado puede deteriorarse si se mantiene a temperatura ambiente.
Recetas relacionadas
-
EstadounidenseBaja en carbohidratosEquilibradaHalalPescetarianaVegetarianaColiflor con salsa de queso al estilo macarrones con queso
Ramilletes tiernos de coliflor cubiertos con una cremosa salsa de cheddar y horneados con una cobertura crujiente de pan rallado y queso parmesano.
-
EstadounidenseBaja en carbohidratosEquilibradaHalalPescetarianaVegetarianaColiflor gratinada con queso
Coliflor tierna horneada en una cremosa salsa de cheddar con una cobertura crujiente de pan rallado y queso parmesano.
-
EstadounidenseAlta en proteínasBaja en carbohidratosCetogénicaEquilibradaHalalMediterráneaPescetarianaVegetarianaFideos cremosos de calabacín con huevos
Fideos tiernos de calabacín mezclados con una salsa cremosa de ajo y queso parmesano, con huevos cocinados en sartén por encima.
