Gebratener Blumenkohlreis
Eine herzhafte, reisfreie Variante von gebratenem Reis mit fein gehacktem Blumenkohl, Ei, Gemüse, Sojasauce und Sesamöl.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Blumenkohlröschen portionsweise in der Küchenmaschine mit der Pulse-Funktion zerkleinern, bis sie Reiskörnern ähneln. Den zerkleinerten Blumenkohl beiseitestellen.
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Schritt 2
Die Eier in die Rührschüssel aufschlagen und verquirlen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
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Schritt 3
2 TL (10 ml) Pflanzenöl in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das verquirlte Ei hineingeben und behutsam rühren, bis es gerade gestockt ist, dann zurück in die Schüssel geben.
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Schritt 4
Das restliche Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotte, Erbsen, die weißen Teile der Frühlingszwiebel und Knoblauch hinzugeben und unter Rühren braten, bis die Karotte weich zu werden beginnt.
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Schritt 5
Die Hitze auf hohe Stufe erhöhen und den vorbereiteten Blumenkohl hinzugeben. Unter Rühren braten, bis er weich und leicht gebräunt ist und überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist.
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Schritt 6
Sojasauce, Sesamöl und schwarzen Pfeffer hinzugeben. Alles vermengen, bis der Blumenkohl gleichmäßig gewürzt und die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.
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Schritt 7
Das gegarte Ei und die grünen Teile der Frühlingszwiebel vorsichtig unterheben. Garen, bis das Ei heiß ist, dann sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mäßig
Das Ei vollständig stocken lassen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, gekühlt aufbewahren und vor dem Servieren auf 74°C erhitzen.
Risikofaktoren
- Rohes Ei kann Hände, Küchenutensilien und Arbeitsflächen verunreinigen.
- Gegarter gebratener Blumenkohlreis ist leicht verderblich, wenn er bei Raumtemperatur aufbewahrt wird.
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