Coliflor gratinada con queso

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 200°C y prepare una fuente para horno.

   Utensilios: Fuente para horno

2. Paso 2

   Limpie la coliflor y córtela en ramilletes uniformes del tamaño de un bocado.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Lleve a ebullición una olla grande con agua a fuego alto. Añada la coliflor, baje a fuego medio y cocine hasta que esté apenas tierna.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Coliflor

   Utensilios: Olla grande

4. Paso 4

   Escurra bien la coliflor y deje que libere vapor mientras se prepara la salsa.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: escurridor

5. Paso 5

   Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Incorpore la harina con un batidor de varillas y cocine hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Harina de uso general, 42.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: batidor de varillas, cazo mediano

6. Paso 6

   Incorpore la leche poco a poco con un batidor de varillas. Cocine a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa esté homogénea y lo suficientemente espesa para cubrir las varillas.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Leche entera

   Utensilios: batidor de varillas, cazo mediano

7. Paso 7

   Baje a fuego lento e incorpore el queso cheddar, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra molida, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Retire la salsa del fuego.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 225.0 gr Queso cheddar, 6.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cazo mediano

8. Paso 8

   Mezcle el pan rallado y el queso Parmesan en un recipiente pequeño.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Pan rallado, 25.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: cuenco pequeño

9. Paso 9

   Distribuya la coliflor escurrida en la fuente para horno y vierta la salsa de queso uniformemente por encima.

   Utensilios: cazo mediano, Fuente para horno

10. Paso 10

    Esparza la cobertura de pan rallado preparada sobre la coliflor con salsa. Hornee a 200°C hasta que burbujee por los bordes y esté dorada por encima.

    Temporizador: 22 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno

11. Paso 11

    Deje reposar la coliflor gratinada antes de servir.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno