Gratinado de curgete com queijo

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Unte o interior da assadeira com 1 tsp (5 ml) de azeite.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Azeite

   Utensílios: Assadeira

3. Passo 3

   Misture a curgete com 1 tsp (6 gr) de sal num escorredor. Deixe escorrer e depois pressione firmemente para retirar o máximo possível do líquido libertado.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1000.0 gr Curgete, 6.0 gr Sal

   Utensílios: escorredor

4. Passo 4

   Aqueça 2 tsp (10 ml) de azeite numa frigideira em lume médio. Cozinhe a cebola até amolecer, depois adicione o alho e cozinhe até libertar aroma.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 10.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Bata os ovos, as natas azedas, a pimenta-preta e os orégãos numa tigela grande. Incorpore 125 gr de cheddar e 100 gr de mozzarella.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Mozzarella, 180.0 ml Natas ácidas, 2.0 gr Orégãos secos, 3.0 piece Ovo, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 125.0 gr Queijo cheddar

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

6. Passo 6

   Envolva a curgete escorrida, a mistura de cebola cozinhada e o restante ½ tsp (3 gr) de sal na mistura de ovos. Espalhe uniformemente na assadeira preparada.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Sal

   Utensílios: Assadeira, colher de pau, Taça para misturar

7. Passo 7

   Misture o pão ralado, o Parmesan, a manteiga derretida, os restantes 75 gr de cheddar e a restante mozzarella. Distribua a cobertura uniformemente sobre o gratinado.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Manteiga, 50.0 gr Mozzarella, 60.0 gr Pão ralado, 75.0 gr Queijo cheddar, 50.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: Assadeira, colher de pau, taça pequena

8. Passo 8

   Leve ao forno a 190°C até a cobertura ficar dourada, as bordas borbulharem e o centro atingir 71°C.

   Temporizador: 35 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

9. Passo 9

   Deixe o gratinado repousar antes de cortar e servir.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira