Gratinado de calabacín con queso

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Untar el interior de la fuente para horno con 1 tsp (5 ml) de aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Fuente para horno

3. Paso 3

   Mezclar el calabacín con 1 tsp (6 gr) de sal en un colador. Dejar escurrir y luego presionar con firmeza para eliminar la mayor cantidad posible del líquido que haya soltado.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1000.0 gr Calabacín, 6.0 gr Sal

   Utensilios: escurridor

4. Paso 4

   Calentar 2 tsp (10 ml) de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocinar la cebolla hasta que se ablande, luego añadir el ajo y cocinar hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Batir los huevos, la crema agria, la pimienta negra y el orégano en un recipiente grande. Incorporar 125 gr de cheddar y 100 gr de mozzarella.

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Crema agria, 3.0 piece Huevo, 100.0 gr Mozzarella, 2.0 gr Orégano seco, 2.0 gr Pimienta negra molida, 125.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Incorporar suavemente el calabacín escurrido, la mezcla de cebolla cocinada y la ½ tsp (3 gr) de sal restante a la mezcla de huevo. Distribuir de manera uniforme en la fuente para horno preparada.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera, Fuente para horno

7. Paso 7

   Mezclar el pan rallado, el Parmesan, la mantequilla derretida, los 75 gr de cheddar restantes y la mozzarella restante. Distribuir la cobertura de manera uniforme sobre el gratinado.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Mantequilla, 50.0 gr Mozzarella, 60.0 gr Pan rallado, 75.0 gr Queso cheddar, 50.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: cuchara de madera, cuenco pequeño, Fuente para horno

8. Paso 8

   Hornear a 190°C hasta que la cobertura esté dorada, los bordes burbujeen y el centro alcance 71°C.

   Temporizador: 35 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

9. Paso 9

   Dejar reposar el gratinado antes de cortarlo y servirlo.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno