Gratinado de brócoli y arroz

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C y preparar una fuente para horno de 23 x 33 cm.

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

2. Paso 2

   Mezclar el arroz y 1 5/8 cups (385 ml) de agua en la cacerola y llevar a ebullición. Tapar, bajar a fuego bajo, cocinar durante 15 minutos, retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 385.0 ml Agua, 200.0 gr Arroz blanco de grano largo

   Utensilios: Cazo, tapa

3. Paso 3

   Colocar el brócoli y los 2 tbsp (30 ml) de agua restantes en la sartén. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que el brócoli tenga un color verde vivo y esté apenas tierno; destapar y dejar que se evapore el exceso de agua.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Agua, 450.0 gr Brócoli

   Utensilios: sartén grande, tapa

4. Paso 4

   Pasar el brócoli a un plato. Derretir la mantequilla en la sartén a fuego medio, añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande; añadir el ajo y cocinar durante 30 segundos.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 150.0 gr Cebolla, 45.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Espolvorear la harina sobre la mezcla de cebolla y remover a fuego medio hasta que no quede harina seca.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Harina de uso general

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Incorporar poco a poco la leche y el caldo de verduras, batiendo con un batidor de varillas; luego añadir la sal, la pimienta negra y el pimentón. Cocinar a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa burbujee suavemente y espese.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 ml Caldo de verduras, 500.0 ml Leche entera, 1.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, sartén grande

7. Paso 7

   Retirar la sartén del fuego e incorporar 180 gr de queso cheddar, removiendo hasta que se derrita y la mezcla quede homogénea.

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Incorporar suavemente el arroz cocido y el brócoli al vapor a la salsa de queso. Distribuir la mezcla de manera uniforme en la fuente para horno.

   Utensilios: cuchara de madera, Fuente para horno, sartén grande

9. Paso 9

   Esparcir los 60 gr de queso cheddar restantes sobre la mezcla. Hornear a 190°C hasta que burbujee por los bordes y la superficie esté ligeramente dorada; dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: Fuente para horno, Horno