Granola adequada à dieta cetogénica

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 150°C. Forre um tabuleiro de forno com rebordo com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno com rebordo

2. Passo 2

   Pique grosseiramente as amêndoas e as nozes-pecãs, deixando uma mistura de pedaços pequenos e médios.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Amêndoa, 100.0 gr Noz-pecã

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Coloque os frutos de casca rija picados numa taça. Adicione as sementes de abóbora, as sementes de girassol, o coco, a linhaça, as sementes de chia, o eritritol, a canela e o sal e misture uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Canela em pó, 40.0 gr Coco ralado não adoçado, 40.0 gr Eritritol granulado, 3.0 gr Sal fino, 64.0 gr Semente de abóbora, 20.0 gr Semente de chia, 70.0 gr Semente de girassol, 30.0 gr Sementes de linhaça

   Utensílios: Espátula de silicone, Taça para misturar

4. Passo 4

   Derreta o óleo de coco em lume brando se estiver sólido. Bata-o com o extrato de baunilha e a clara de ovo até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Clara de ovo, 5.0 ml Extrato de baunilha, 45.0 ml Óleo de coco

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

5. Passo 5

   Verta a mistura húmida sobre a mistura seca e envolva até que tudo fique uniformemente coberto. Espalhe no tabuleiro preparado e pressione para formar uma camada compacta e uniforme.

   Utensílios: Espátula de silicone, tabuleiro de forno com rebordo, Taça para misturar

6. Passo 6

   Leve ao forno a 150°C durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo

7. Passo 7

   Vire a granola delicadamente em porções grandes, pressione novamente e leve ao forno a 150°C durante mais 12–15 minutos, até ficar ligeiramente dourada e aromática.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Espátula de silicone, Forno, tabuleiro de forno com rebordo

8. Passo 8

   Deixe a granola arrefecer completamente no tabuleiro durante pelo menos 30 minutos e depois parta-a em pedaços.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo