Granola apta para la dieta cetogénica

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 150°C. Forrar una bandeja de horno con bordes con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Picar las almendras y las nueces pecanas de forma gruesa, dejando una mezcla de trozos pequeños y medianos.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Almendra, 100.0 gr Nuez pecana

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Colocar los frutos secos picados en un recipiente para mezclar. Añadir las semillas de calabaza, las semillas de girasol, el coco, las semillas de lino, las semillas de chía, el eritritol, la canela y la sal, y mezclar de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Canela molida, 40.0 gr Coco rallado sin endulzar, 40.0 gr Eritritol granulado, 3.0 gr Sal fina, 64.0 gr Semilla de calabaza, 20.0 gr Semilla de chía, 70.0 gr Semilla de girasol, 30.0 gr Semillas de lino

   Utensilios: Bol para mezclar, Espátula de silicona

4. Paso 4

   Derretir el aceite de coco a fuego bajo si está sólido. Batirlo con el extracto de vainilla y la clara de huevo hasta integrar.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de coco, 30.0 gr Clara de huevo, 5.0 ml Extracto de vainilla

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Verter la mezcla húmeda sobre la mezcla seca e incorporar con movimientos envolventes hasta que todo quede cubierto de manera uniforme. Extenderla sobre la bandeja de horno preparada y presionarla hasta formar una capa compacta y uniforme.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Bol para mezclar, Espátula de silicona

6. Paso 6

   Hornear a 150°C durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

7. Paso 7

   Dar la vuelta a la granola con cuidado en secciones amplias, presionarla de nuevo y hornear a 150°C durante otros 12–15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y desprenda aroma.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Espátula de silicona, Horno

8. Paso 8

   Dejar que la granola se enfríe por completo en la bandeja de horno durante al menos 30 minutos y luego partirla en grupos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes