Frango Tikka Masala

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 230°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Misture o frango, o iogurte, o sumo de limão, 2 ½ clove (8 gr) de alho, 8 gr de gengibre, 2 tsp (4 gr) de garam masala, 2 gr de cominhos, ⅞ tsp (2 gr) de paprica, a curcuma, a pimenta-de-caiena, 4 gr de sal, a pimenta-preta e o óleo. Deixe marinar durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 2.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Curcuma em pó, 4.0 gr Garam masala, 8.0 gr Gengibre, 120.0 gr Iogurte natural, 2.0 gr Paprica, 0.5 gr Pimenta-de-caiena, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal, 700.0 gr Sobrecoxa de frango, 15.0 ml Sumo de limão, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Distribua o frango marinado num tabuleiro de forno, numa única camada. Asse até ficar dourado nas extremidades e os pedaços mais espessos atingirem 74°C, durante 15–18 minutos.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo, Termómetro de leitura instantânea

4. Passo 4

   Aqueça o restante 1 tbsp (15 ml) de óleo e a manteiga na frigideira em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia e ligeiramente dourada, cerca de 8 minutos.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Cebola, 30.0 gr Manteiga, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Junte os restantes 2 ½ clove (8 gr) de alho, 7 gr de gengibre, 2 tsp (4 gr) de garam masala, 2 gr de cominhos e ⅞ tsp (2 gr) de paprica. Mexa em lume médio até libertar aroma, cerca de 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 2.0 gr Cominhos moídos, 4.0 gr Garam masala, 7.0 gr Gengibre, 2.0 gr Paprica

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Incorpore o tomate, o açúcar e o sal restante. Deixe levantar uma fervura suave, reduza para lume brando e cozinhe durante 12 minutos.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Açúcar, 4.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate enlatado

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Incorpore as natas e a água. Deixe fervilhar em lume brando durante 3 minutos, até obter um molho homogéneo e ligeiramente espesso.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Natas com elevado teor de gordura, 120.0 ml Água

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Junte ao molho o frango assado e os sucos do tabuleiro de forno. Deixe fervilhar em lume brando durante 5 minutos, depois incorpore os coentros e sirva.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Coentros frescos

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande, tabuleiro de forno com rebordo