Pollo tikka masala

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 230°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Mezclar el pollo, el yogur, el jugo de limón, 2 ½ clove (8 gr) de ajo, 8 gr de jengibre, 2 tsp (4 gr) de garam masala, 2 gr de comino, ⅞ tsp (2 gr) de pimentón, la cúrcuma, la pimienta de cayena, 4 gr de sal, la pimienta negra y el aceite. Dejar marinar durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 8.0 gr Ajo, 2.0 gr Comino molido, 700.0 gr Contramuslo de pollo, 2.0 gr Cúrcuma molida, 4.0 gr Garam masala, 8.0 gr Jengibre, 15.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Pimentón, 0.5 gr Pimienta de Cayena, 2.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal, 120.0 gr Yogur natural

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Distribuir el pollo marinado en la bandeja para hornear en una sola capa. Asar hasta que los bordes se doren y los trozos más gruesos alcancen 74°C, durante 15–18 minutos.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno, Termómetro de lectura instantánea

4. Paso 4

   Calentar la 1 tbsp (15 ml) restante de aceite y la mantequilla en la sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y ligeramente dorada, unos 8 minutos.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 180.0 gr Cebolla, 30.0 gr Mantequilla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Añadir las cantidades restantes: 2 ½ clove (8 gr) de ajo, 7 gr de jengibre, 2 tsp (4 gr) de garam masala, 2 gr de comino y ⅞ tsp (2 gr) de pimentón. Remover a fuego medio hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 2.0 gr Comino molido, 4.0 gr Garam masala, 7.0 gr Jengibre, 2.0 gr Pimentón

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Incorporar los tomates, el azúcar y la sal restante. Llevar a un hervor suave, bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 12 minutos.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Azúcar, 4.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate en conserva

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Incorporar la crema de leche y el agua. Cocinar a fuego lento durante 3 minutos hasta que la salsa esté homogénea y espese ligeramente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Agua, 120.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Añadir a la salsa el pollo asado y los jugos que queden en la bandeja para hornear. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos, luego incorporar el cilantro y servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Cilantro fresco

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, cuchara de madera, sartén grande