Eglefino al horno con costra de hierbas

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 200°C y forrar una bandeja para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

2. Paso 2

   Secar el eglefino con toques suaves y colocar los filetes en la bandeja para hornear. Sazonar uniformemente con la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Eglefino, 1.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno

3. Paso 3

   Mezclar el pan rallado, el perejil, el eneldo, el ajo y la ralladura de limón en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 8.0 gr Eneldo fresco, 60.0 gr Pan rallado, 12.0 gr Perejil, 4.0 gr Ralladura de limón

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara

4. Paso 4

   Incorporar la mantequilla derretida, la mostaza de Dijon y el jugo de limón a la mezcla de pan rallado hasta humedecerla uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Jugo de limón, 42.0 gr Mantequilla, 15.0 gr Mostaza de Dijon

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara

5. Paso 5

   Repartir la costra de hierbas entre los filetes y presionarla suavemente sobre la superficie superior de cada uno.

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchara

6. Paso 6

   Hornear hasta que la costra esté dorada y la parte más gruesa de cada filete alcance 63°C, de 12 a 15 minutos.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Termómetro de lectura instantánea