Arinca no forno com crosta de ervas

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 200°C e forre um tabuleiro de forno.

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Seque a arinca com ligeiros toques e coloque os filetes no tabuleiro. Tempere uniformemente com o sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Arinca, 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal

   Utensílios: tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Misture o pão ralado, a salsa, o endro, o alho e a raspa de limão numa taça.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 8.0 gr Endro fresco, 60.0 gr Pão ralado, 4.0 gr Raspa de limão, 12.0 gr Salsa

   Utensílios: Colher, Taça para misturar

4. Passo 4

   Incorpore a manteiga derretida, a mostarda de Dijon e o sumo de limão na mistura de pão ralado até ficar uniformemente humedecida.

   Ingredientes utilizados: 42.0 gr Manteiga, 15.0 gr Mostarda de Dijon, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Colher, Taça para misturar

5. Passo 5

   Distribua a crosta de ervas pelos filetes e pressione-a suavemente sobre a superfície de cada um.

   Utensílios: Colher, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Leve ao forno até a crosta ficar dourada e a parte mais espessa de cada filete atingir 63°C, durante 12 a 15 minutos.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno, Termómetro de leitura instantânea