Tavuk Tikka Masala

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Tavuk, yoğurt, limon suyu, 2 ½ diş (8 g) sarımsak, 8 g zencefil, 2 çay kaşığı (4 g) garam masala, 2 g kimyon, ⅞ çay kaşığı (2 g) toz kırmızı biber, zerdeçal, Arnavut biberi, 4 g tuz, karabiber ve yağı karıştırın. 20 dakika marine edin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 4.0 gr Garam Masala, 0.5 gr Kırmızı Biber, 15.0 ml Limon Suyu, 2.0 gr Paprika, 120.0 gr Sade Yoğurt, 8.0 gr Sarımsak, 700.0 gr Tavuk Butu, 2.0 gr Toz Kimyon, 2.0 gr Toz zerdeçal, 4.0 gr Tuz, 8.0 gr Zencefil, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Marine edilmiş tavuğu fırın tepsisine tek kat hâlinde yayın. Kenarları kızarana ve en kalın parçaların iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar 15–18 dakika fırında kızartın.

   Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, kenarlı fırın tepsisi

4. Adım 4

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) yağı ve tereyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 180.0 gr Soğan, 30.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Kalan 2 ½ diş (8 g) sarımsağı, 7 g zencefili, 2 çay kaşığı (4 g) garam masalayı, 2 g kimyonu ve ⅞ çay kaşığı (2 g) toz kırmızı biberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar orta ateşte yaklaşık 1 dakika karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Garam Masala, 2.0 gr Paprika, 8.0 gr Sarımsak, 2.0 gr Toz Kimyon, 7.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Domatesleri, şekeri ve kalan tuzu karıştırarak ekleyin. Hafifçe kaynama noktasına getirin, kısık ateşe alın ve 12 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Konserve Domates, 4.0 gr Tuz, 4.0 gr Şeker

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Kremayı ve suyu karıştırarak ekleyin. Pürüzsüzleşip hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte 3 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Krema, 120.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Fırında kızarmış tavuğu ve fırın tepsisinde kalan tüm suyunu sosa ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin, ardından kişnişi karıştırarak ekleyip servis edin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Kişniş

   Mutfak gereçleri: büyük tava, kenarlı fırın tepsisi, tahta kaşık