Lahana Salatası Eşliğinde Tandoori Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Yoğurt, limon suyu, bitkisel yağ, sarımsak, zencefil, garam masala, tatlı kırmızı toz biber, kimyon, zerdeçal, acı kırmızı biber ve 1 ¼ çay kaşığı (8 g) tuzu pürüzsüz bir marinasyon karışımı elde edene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ, 6.0 gr Garam Masala, 1.0 gr Kırmızı Biber, 30.0 ml Limon Suyu, 12.0 gr Sarımsak, 6.0 gr Tatlı toz kırmızı biber, 3.0 gr Toz Kimyon, 2.0 gr Toz zerdeçal, 8.0 gr Tuz, 180.0 ml Yoğurt, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Tavuk butlarını ekleyin ve her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar çevirin. Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece Tavuk Butu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa

3. Adım 3

   Fırını 220°C'ye ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisinin içine tel ızgara yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, tel raf

4. Adım 4

   Marine edilmiş tavukları ızgaranın üzerine tek kat hâlinde dizin. Kızarana ve en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 20 ila 25 dakika fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, maşa, tel raf

5. Adım 5

   Misket limonu suyu, bal, kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağ ve kalan ½ çay kaşığı (3 g) tuzu bir sos elde edene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Bal, 15.0 ml Bitkisel Yağ, 30.0 ml Limon Suyu, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Lahana, havuç ve kişnişi sosa ekleyip her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Havuç, 15.0 gr Kişniş, 400.0 gr Yeşil Lahana

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

7. Adım 7

   Pişmiş tavuğu 5 dakika dinlendirin, ardından lahana salatasıyla servis edin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)