Pollo tandoori con ensalada de col

Preparación

1. Paso 1

   Batir el yogur, el jugo de limón, el aceite vegetal, el ajo, el jengibre, el garam masala, el pimentón, el comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena y 1 ¼ tsp (8 gr) de sal hasta obtener una marinada homogénea.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal, 12.0 gr Ajo, 3.0 gr Comino molido, 2.0 gr Cúrcuma molida, 6.0 gr Garam masala, 15.0 gr Jengibre, 30.0 ml Jugo de limón, 6.0 gr Pimentón dulce, 1.0 gr Pimienta de Cayena, 8.0 gr Sal, 180.0 ml Yogur

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añadir los muslos de pollo y darles la vuelta hasta cubrirlos uniformemente. Tapar y refrigerar durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Contramuslo de pollo

   Utensilios: Bol para mezclar, pinzas

3. Paso 3

   Calentar el horno a 220°C. Colocar una rejilla dentro de una bandeja de horno con bordes.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, rejilla metálica

4. Paso 4

   Distribuir el pollo marinado sobre la rejilla en una sola capa. Asar hasta que se dore y la parte más gruesa alcance 74°C, aproximadamente de 20 a 25 minutos.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, pinzas, rejilla metálica

5. Paso 5

   Batir el jugo de lima, la miel, 1 tbsp (15 ml) de aceite vegetal restante y ½ tsp (3 gr) de sal restante hasta obtener un aderezo.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 30.0 ml Jugo de lima, 10.0 gr Miel, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Añadir la col, la zanahoria y el cilantro al aderezo y mezclar hasta cubrirlos uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 400.0 gr Repollo verde, 120.0 gr Zanahoria

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

7. Paso 7

   Dejar reposar el pollo cocinado durante 5 minutos y servirlo con la ensalada de col.

   Temporizador: 5 min (fijo)