Frango tandoori com salada de couve

Preparação

1. Passo 1

   Misture com uma vara de arames o iogurte, o sumo de limão, o óleo vegetal, o alho, o gengibre, o garam masala, a paprica, os cominhos, a curcuma, a pimenta de caiena e 1 ¼ tsp (8 gr) de sal até obter uma marinada homogénea.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 3.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Curcuma em pó, 6.0 gr Garam masala, 15.0 gr Gengibre, 180.0 ml Iogurte, 1.0 gr Pimenta-de-caiena, 6.0 gr Pimentão-doce, 8.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão, 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Adicione as coxas de frango e vire-as até ficarem uniformemente cobertas. Tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Sobrecoxa de frango

   Utensílios: pinça, Taça para misturar

3. Passo 3

   Aqueça o forno a 220°C. Coloque uma grelha dentro de um tabuleiro de forno com rebordo.

   Utensílios: Forno, grelha metálica, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Disponha o frango marinado na grelha numa única camada. Asse até dourar e a parte mais espessa atingir 74°C, cerca de 20 a 25 minutos.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Forno, grelha metálica, pinça, tabuleiro de forno

5. Passo 5

   Misture com uma vara de arames o sumo de lima, o mel, a restante 1 tbsp (15 ml) de óleo vegetal e a restante ½ tsp (3 gr) de sal até obter um molho.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Mel, 3.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de lima, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

6. Passo 6

   Adicione a couve, a cenoura e os coentros ao molho e envolva até ficarem uniformemente cobertos.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Cenoura, 15.0 gr Coentros frescos, 400.0 gr Couve-repolho verde

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

7. Passo 7

   Deixe o frango cozinhado repousar durante 5 minutos e sirva-o com a salada de couve.

   Temporizador: 5 min (fixo)