Chicken Tikka Masala

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 230°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Hähnchen, Joghurt, Zitronensaft, 2 ½ Zehen (8 g) Knoblauch, 8 g Ingwer, 2 TL (4 g) Garam Masala, 2 g Kreuzkümmel, ⅞ TL (2 g) Paprikapulver, Kurkuma, Cayennepfeffer, 4 g Salz, schwarzen Pfeffer und Öl vermischen. 20 Minuten marinieren.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Cayennepfeffer, 4.0 gr Garam Masala, 2.0 gr Gemahlene Kurkuma, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 700.0 gr Hähnchenschenkel, 8.0 gr Ingwer, 8.0 gr Knoblauch, 120.0 gr Naturjoghurt, 2.0 gr Paprika, 15.0 ml Pflanzenöl, 4.0 gr Salz, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Das marinierte Hähnchen in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen. 15–18 Minuten rösten, bis die Ränder gebräunt sind und die dicksten Stücke 74°C erreichen.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen, Schnelllesethermometer

4. Schritt 4

   Die restlichen 1 EL (15 ml) Öl und die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 8 Minuten weich und leicht goldbraun braten.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Butter, 15.0 ml Pflanzenöl, 180.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die restlichen 2 ½ Zehen (8 g) Knoblauch, 7 g Ingwer, 2 TL (4 g) Garam Masala, 2 g Kreuzkümmel und ⅞ TL (2 g) Paprikapulver hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute aromatisch rühren.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Garam Masala, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 7.0 gr Ingwer, 8.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Paprika

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Tomaten, Zucker und das restliche Salz einrühren. Sanft köcheln lassen, die Hitze reduzieren und 12 Minuten garen.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Dosentomate, 4.0 gr Salz, 4.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Sahne und Wasser einrühren. Bei niedriger Hitze 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce glatt und leicht eingedickt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Schlagsahne, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Das geröstete Hähnchen und den gesamten Saft vom Backblech zur Sauce geben. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann den Koriander einrühren und servieren.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Koriander

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, große Bratpfanne, Holzlöffel