Frango salteado com legumes

Preparação

1. Passo 1

   Prepare o frango e os legumes conforme descrito, mantendo-os organizados separadamente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Misture o molho de soja, a água, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o amido de milho e o açúcar com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea. Reserve o molho.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Amido de milho, 12.0 gr Açúcar, 60.0 ml Molho de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz, 60.0 ml Água, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Aqueça o wok em lume alto. Adicione 1 tbsp (15 ml) de óleo vegetal e salteie o frango até ficar ligeiramente dourado e os pedaços mais espessos atingirem 74°C.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Peito de frango, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, wok

4. Passo 4

   Transfira o frango cozinhado para um prato limpo.

   Utensílios: espátula, Prato, wok

5. Passo 5

   Volte a colocar o wok em lume alto e adicione 1 tbsp (15 ml) de óleo vegetal. Junte os brócolos, a cenoura e a cebola e salteie até começarem a amolecer.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Brócolos, 1.0 piece Cebola, 2.0 piece Cenoura, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, wok

6. Passo 6

   Junte os pimentos, o alho e o gengibre. Salteie até libertarem aroma e os legumes ficarem tenros, mas ainda crocantes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 gr Gengibre, 2.0 piece Pimento

   Utensílios: espátula, wok

7. Passo 7

   Volte a colocar o frango no wok. Mexa o molho preparado com uma vara de arames, verta-o para o wok e envolva em lume alto até borbulhar, engrossar e cobrir tudo uniformemente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, espátula, Taça para misturar, wok