Poulet sauté aux légumes

Préparation

1. Étape 1

   Préparer le poulet et les légumes comme indiqué, en les gardant séparés.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Fouetter la sauce soja, l’eau, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la fécule de maïs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver la sauce.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Eau, 16.0 gr Fécule de maïs, 10.0 ml Huile de sésame, 60.0 ml Sauce soja, 12.0 gr Sucre, 15.0 ml Vinaigre de riz

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Chauffer le wok à feu vif. Ajouter 1 tbsp (15 ml) d’huile végétale, puis faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et que les morceaux les plus épais atteignent 74°C.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 500.0 gr Blanc de poulet, 15.0 ml Huile végétale

   Ustensiles: spatule, wok

4. Étape 4

   Transférer le poulet cuit dans une assiette propre.

   Ustensiles: Assiette, spatule, wok

5. Étape 5

   Remettre le wok à feu vif et ajouter 1 tbsp (15 ml) d’huile végétale. Ajouter le brocoli, la carotte et l’oignon, puis faire sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Brocoli, 2.0 piece Carotte, 15.0 ml Huile végétale, 1.0 piece Oignon

   Ustensiles: spatule, wok

6. Étape 6

   Ajouter les poivrons, l’ail et le gingembre. Faire sauter jusqu’à ce que les arômes se dégagent et que les légumes soient tendres mais encore croquants.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 15.0 gr Gingembre, 2.0 piece Poivron

   Ustensiles: spatule, wok

7. Étape 7

   Remettre le poulet dans le wok. Fouetter la sauce préparée, la verser dans le wok et mélanger à feu vif jusqu’à ce qu’elle bouillonne, épaississe et enrobe uniformément tous les ingrédients.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: fouet, Saladier, spatule, wok