Frango salteado com legumes

Preparação

1. Passo 1

   Bata o molho de soja, o caldo de frango, o vinagre de arroz, o açúcar mascavado, o amido de milho e o óleo de sésamo com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea. Reserve o molho.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Amido de milho, 12.0 gr Açúcar mascavado, 120.0 ml Caldo de galinha, 60.0 ml Molho de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

2. Passo 2

   Coloque o frango fatiado numa tigela e tempere-o uniformemente com a pimenta-preta.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Peito de frango, 2.0 gr Pimenta-preta

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Aqueça o wok em lume alto e adicione 1 tbsp (15 ml) de óleo vegetal. Salteie o frango temperado até ficar dourado e completamente cozinhado, durante 5 a 7 minutos, e transfira-o para um prato limpo.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, Prato, Termómetro de leitura instantânea, wok

4. Passo 4

   Volte a colocar o wok em lume alto e adicione o restante óleo vegetal, 1 tbsp (15 ml). Adicione os brócolos, as cenouras e a cebola e salteie até começarem a amolecer, cerca de 4 minutos.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Brócolos, 1.0 piece Cebola, 2.0 piece Cenoura, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, wok

5. Passo 5

   Adicione os pimentos, o alho e o gengibre. Salteie até libertarem aroma e os pimentos ficarem tenros mas ainda crocantes, cerca de 2 minutos.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 gr Gengibre, 2.0 piece Pimento

   Utensílios: espátula, wok

6. Passo 6

   Bata novamente o molho preparado com uma vara de arames, deite-o no wok e reduza para lume médio. Mexa até o molho ferver suavemente e engrossar, durante 2 a 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, espátula, taça pequena, wok

7. Passo 7

   Volte a colocar o frango cozinhado e os sucos acumulados no wok. Envolva até ficar uniformemente coberto e bem quente, cerca de 2 minutos, e sirva imediatamente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Prato, Termómetro de leitura instantânea, wok