Pollo salteado con verduras

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle con un batidor la salsa de soya, el caldo de pollo, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, la fécula de maíz y el aceite de sésamo hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve la salsa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 16.0 gr Almidón de maíz, 12.0 gr Azúcar moreno, 120.0 ml Caldo de pollo, 60.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

2. Paso 2

   Coloque el pollo cortado en un recipiente para mezclar y sazónelo uniformemente con la pimienta negra.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Pechuga de pollo, 2.0 gr Pimienta negra

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Caliente el wok a fuego alto y añada 1 tbsp (15 ml) de aceite vegetal. Saltee el pollo sazonado hasta que esté dorado y completamente cocido, de 5 a 7 minutos, y luego páselo a un plato limpio.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: espátula, Plato, Termómetro de lectura instantánea, wok

4. Paso 4

   Vuelva a poner el wok a fuego alto y añada la cantidad restante de aceite vegetal: 1 tbsp (15 ml). Añada el brócoli, las zanahorias y la cebolla, y saltee hasta que comiencen a ablandarse, unos 4 minutos.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 250.0 gr Brócoli, 1.0 piece Cebolla, 2.0 piece Zanahoria

   Utensilios: espátula, wok

5. Paso 5

   Añada los pimientos, el ajo y el jengibre. Saltee hasta que desprendan su aroma y los pimientos estén tiernos pero aún crujientes, unos 2 minutos.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre, 2.0 piece Pimiento

   Utensilios: espátula, wok

6. Paso 6

   Vuelva a batir la salsa preparada, viértala en el wok y baje a fuego medio. Remueva hasta que la salsa hierva suavemente y espese, de 2 a 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño, espátula, wok

7. Paso 7

   Vuelva a poner el pollo cocido y los jugos que haya soltado en el wok. Mezcle hasta que quede cubierto uniformemente y se caliente por completo, unos 2 minutos, y sirva de inmediato.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: espátula, Plato, Termómetro de lectura instantánea, wok