Poulet sauté aux légumes

Préparation

1. Étape 1

   Fouettez la sauce soja, le bouillon de poulet, le vinaigre de riz, le sucre roux, la fécule de maïs et l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez la sauce.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 ml Bouillon de poulet, 16.0 gr Fécule de maïs, 10.0 ml Huile de sésame, 60.0 ml Sauce soja, 12.0 gr Sucre brun, 15.0 ml Vinaigre de riz

   Ustensiles: fouet, petit bol

2. Étape 2

   Placez le poulet émincé dans un saladier et assaisonnez-le uniformément avec le poivre noir.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Blanc de poulet, 2.0 gr Poivre noir

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Faites chauffer le wok à feu vif et ajoutez 1 tbsp (15 ml) d'huile végétale. Faites sauter le poulet assaisonné jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, pendant 5 à 7 minutes, puis transférez-le sur une assiette propre.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile végétale

   Ustensiles: Assiette, spatule, Thermomètre à lecture instantanée, wok

4. Étape 4

   Remettez le wok à feu vif et ajoutez la quantité restante d'huile végétale, soit 1 tbsp (15 ml). Ajoutez le brocoli, les carottes et l'oignon, puis faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir, environ 4 minutes.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Brocoli, 2.0 piece Carotte, 15.0 ml Huile végétale, 1.0 piece Oignon

   Ustensiles: spatule, wok

5. Étape 5

   Ajoutez les poivrons, l'ail et le gingembre. Faites sauter jusqu'à ce que les arômes se dégagent et que les poivrons soient tendres mais encore croquants, environ 2 minutes.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 15.0 gr Gingembre, 2.0 piece Poivron

   Ustensiles: spatule, wok

6. Étape 6

   Fouettez à nouveau la sauce préparée, versez-la dans le wok et baissez à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que la sauce frémisse et épaississe, pendant 2 à 3 minutes.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: fouet, petit bol, spatule, wok

7. Étape 7

   Remettez le poulet cuit et le jus recueilli dans le wok. Mélangez jusqu'à ce que le poulet soit uniformément enrobé et bien chaud à cœur, environ 2 minutes, puis servez immédiatement.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: Assiette, spatule, Thermomètre à lecture instantanée, wok