Rollitos de lechuga con pollo al estilo asiático

Preparación

1. Paso 1

   Separar la lechuga en unas 12 hojas firmes. Enjuagar, escurrir bien y colocar en una fuente.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Lechuga mantecosa

   Utensilios: escurridor, Fuente para servir

2. Paso 2

   Cortar la cebolla en dados pequeños y luego picar finamente el ajo y el jengibre.

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Ajo, 120.0 gr Cebolla, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: cuchillo, tabla de cortar

3. Paso 3

   Picar finamente las castañas de agua escurridas y cortar las cebolletas en rodajas finas.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Castañas de agua en conserva, 3.0 piece Cebolla tierna

   Utensilios: cuchillo, tabla de cortar

4. Paso 4

   Mezclar con un batidor la salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa sriracha y el aceite de sésamo.

   Ingredientes utilizados: 5 ml Aceite de sésamo, 30.0 ml Salsa de soja, 60.0 ml Salsa hoisin, 10 ml Sriracha, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15 ml Aceite vegetal

   Utensilios: sartén grande

6. Paso 6

   Añadir el pollo y cocinar, desmenuzándolo en trozos pequeños, hasta que se dore ligeramente y varios trozos alcancen 74°C, durante 6–8 minutos.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Pollo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Añadir la cebolla y cocinar a fuego medio hasta que se ablande, unos 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Incorporar el ajo y el jengibre y cocinar hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Ajo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

9. Paso 9

   Añadir las castañas de agua y cocinar a fuego medio durante 2 minutos.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Castañas de agua en conserva

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

10. Paso 10

    Bajar el fuego al mínimo.

    Utensilios: sartén grande

11. Paso 11

    Verter la salsa preparada y cocinar a fuego lento, removiendo, hasta que cubra el relleno de manera uniforme, unos 2 minutos.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

12. Paso 12

    Retirar la sartén del fuego e incorporar las cebolletas.

    Ingredientes utilizados: 3.0 piece Cebolla tierna

    Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

13. Paso 13

    Repartir el relleno de pollo caliente con una cuchara entre las hojas de lechuga preparadas y servir.

    Utensilios: Fuente para servir