Frango grelhado com pesto de tomate seco

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o frango numa taça. Envolva-o em 2 tbsp (30 ml) de azeite e 1 tbsp (15 ml) de sumo de limão e tempere com ½ tsp (3 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta moída.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 4.0 piece Peito de frango, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Junte o tomate, o manjericão, o queijo Parmesan, os pinhões, o alho, 4 tbsp (60 ml) de azeite, 1 tbsp (15 ml) de sumo de limão, ½ tsp (3 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta moída num processador de alimentos. Triture por impulsos até obter um pesto com alguma textura e consistência para servir à colher.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite, 20.0 gr Manjericão, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 25.0 gr Pinhão, 35.0 gr Queijo parmesão, 3.0 gr Sal, 15.0 ml Sumo de limão, 120.0 gr Tomate

   Utensílios: Processador de alimentos

3. Passo 3

   Pré-aqueça o grelhador em lume médio.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

4. Passo 4

   Coloque o frango no grelhador e cozinhe durante 5 a 7 minutos de cada lado, virando uma vez com uma pinça limpa, até a parte mais espessa atingir 74°C.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

5. Passo 5

   Transfira o frango para uma travessa e deixe repousar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Travessa de servir

6. Passo 6

   Distribua o pesto de tomate seco à colher sobre o frango após o repouso e sirva.

   Utensílios: Travessa de servir