Espetadas de frango com pesto

Preparação

1. Passo 1

   Antes de manusear o frango, transfira 2 ¾ tbsp (40 gr) do pesto de manjericão para uma taça pequena. Tape e guarde no frigorífico para finalizar as espetadas cozinhadas.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Pesto de manjericão

   Utensílios: Colher, taça pequena

2. Passo 2

   Corte o peito de frango em pedaços uniformes de 3 cm.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Peito de frango

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Misture 5 ¼ tbsp (80 gr) do pesto de manjericão com o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta-preta moída numa taça. Adicione o frango preparado, envolva bem, tape e guarde no frigorífico.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 80.0 gr Pesto de manjericão, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Colher, Taça para misturar

4. Passo 4

   Pré-aqueça o grelhador em lume médio. Enfie o frango marinado nos espetos, deixando um pequeno espaço entre os pedaços.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: espetos, Grelhador

5. Passo 5

   Grelhe as espetadas, virando-as de poucos em poucos minutos, até ficarem douradas e o centro do pedaço de frango mais espesso atingir 74°C.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Transfira as espetadas para uma travessa limpa e deixe-as repousar.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Travessa limpa

7. Passo 7

   Pincele as espetadas de frango com o pesto reservado depois de repousarem e sirva.

   Utensílios: Pincel de pastelaria, taça pequena, Travessa limpa