Frango grelhado com molho de manga

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o grelhador em lume forte e depois limpe a grelha.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

2. Passo 2

   Misture a manga, a cebola roxa, o jalapeño, os coentros, o sumo de lima, metade do azeite e a porção de sal destinada ao molho numa taça. Reserve enquanto o frango cozinha.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 75.0 gr Cebola roxa, 8.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Malagueta jalapeño, 2.0 piece Manga, 2.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

3. Passo 3

   Coloque o frango num tabuleiro com rebordo e seque-o com leves toques. Cubra-o com o restante azeite, o restante sal, a pimenta-preta, os cominhos e o pimentão-doce fumado.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 2.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Paprica fumada, 4.0 piece Peito de frango, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal

   Utensílios: tabuleiro com rebordo

4. Passo 4

   Reduza o grelhador para lume médio. Coloque o frango na grelha e grelhe sem o mover até ficar dourado por baixo.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça

5. Passo 5

   Vire o frango e continue a grelhar até a parte mais espessa de cada peito atingir 74°C.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Transfira o frango cozinhado para uma travessa limpa e deixe repousar.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Travessa de servir

7. Passo 7

   Distribua o molho de manga com uma colher sobre o frango após o repouso e sirva.

   Utensílios: Taça para misturar, Travessa de servir