Salada de frango e abacate com lima

Preparação

1. Passo 1

   Esprema as limas para uma tigela pequena. Junte o alho, o mel, os cominhos, 2 tbsp (30 ml) de azeite, ½ tsp (3 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta e bata com uma vara de arames para fazer o molho.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 2.0 gr Cominhos moídos, 2.0 piece Lima, 15.0 gr Mel, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

2. Passo 2

   Seque o frango com leves toques e tempere-o uniformemente com os restantes ½ tsp (3 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Peito de frango, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal

   Utensílios: tábua de corte

3. Passo 3

   Aqueça uma frigideira grande em lume médio e adicione a restante 1 tbsp (15 ml) de azeite. Cozinhe o frango temperado, virando uma vez, até ficar dourado e a parte mais espessa atingir 74°C.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: frigideira grande, pinça, Termómetro de leitura instantânea

4. Passo 4

   Transfira o frango para uma tábua de corte limpa, deixe-o repousar e depois corte-o em fatias no sentido contrário ao das fibras.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Misture a alface-romana, os tomates-cereja, a cebola-roxa e os coentros numa tigela grande.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Alface romana, 80.0 gr Cebola roxa, 20.0 gr Coentros frescos, 250.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: taça grande para misturar

6. Passo 6

   Adicione o abacate e o molho de lima à salada e envolva delicadamente. Divida por quatro pratos e disponha o frango fatiado por cima.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate

   Utensílios: taça grande para misturar