Salada refrescante de camarão com lima

Preparação

1. Passo 1

   Coloque a alface-romana, os tomates, o pepino, a cebola-roxa, os coentros e o jalapeño numa tigela grande.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Alface romana, 80.0 gr Cebola roxa, 20.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Malagueta jalapeño, 200.0 gr Pepino, 250.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, taça grande para misturar, tábua de corte

2. Passo 2

   Bata 4 tbsp (60 ml) de sumo de lima com 2 tbsp (30 ml) de azeite, metade do alho, o mel e ⅜ tsp (2 gr) de sal até obter uma mistura homogénea. Reserve o molho.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 15.0 gr Mel, 2.0 gr Sal, 60.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: batedor de varas, Taça pequena para misturar

3. Passo 3

   Seque o camarão com leves toques e envolva-o no restante sumo de lima e alho, nos cominhos, no restante sal e na pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Alho, 600.0 gr Camarão cru, 2.0 gr Cominhos moídos, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal, 15.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: Taça média para misturar

4. Passo 4

   Aqueça o restante azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione o camarão temperado numa única camada e cozinhe, virando uma vez, até ficar opaco e atingir 63°C no centro.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: frigideira grande, pinça

5. Passo 5

   Adicione o abacate e o molho aos legumes preparados e envolva delicadamente. Distribua pelos pratos e coloque o camarão quente por cima.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate

   Utensílios: Faca de chef, pinça, taça grande para misturar, tábua de corte