Ensalada de pollo y aguacate con lima

Preparación

1. Paso 1

   Exprimir las limas en un recipiente pequeño. Incorporar el ajo, la miel, el comino, 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, ½ tsp (3 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra, batiendo para preparar el aderezo.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 4.0 gr Ajo, 2.0 gr Comino molido, 2.0 piece Lima, 15.0 gr Miel, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

2. Paso 2

   Secar el pollo con toques suaves y sazonarlo de manera uniforme con la ½ tsp (3 gr) de sal y el 1 gr de pimienta negra restantes.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Pechuga de pollo, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: tabla de cortar

3. Paso 3

   Calentar una sartén grande a fuego medio y añadir la 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante. Cocinar el pollo sazonado, dándole la vuelta una vez, hasta que se dore y la parte más gruesa alcance 74°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: pinzas, sartén grande, Termómetro de lectura instantánea

4. Paso 4

   Pasar el pollo a una tabla de cortar limpia, dejarlo reposar y luego cortarlo en rebanadas en sentido perpendicular a las fibras.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Mezclar la lechuga romana, los tomates cherry, la cebolla morada y el cilantro en un recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebolla morada, 20.0 gr Cilantro fresco, 200.0 gr Lechuga romana, 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

6. Paso 6

   Añadir el aguacate y el aderezo de lima a la ensalada y mezclar con suavidad. Repartir entre cuatro platos y colocar encima el pollo cortado.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate

   Utensilios: cuenco grande para mezclar