Frango grelhado com malagueta e lima

Preparação

1. Passo 1

   Pique finamente o alho e pique os coentros.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 gr Coentros frescos

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Numa taça grande, misture com uma vara de arames o alho e os coentros preparados com o sumo de lima, o azeite, o mel, a malagueta em pó, os cominhos, o pimentão-doce, o sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 2.0 gr Cominhos moídos, 8.0 gr Malagueta em pó, 15.0 gr Mel, 2.0 gr Paprica, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal fino, 60.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Adicione o frango e vire até ficar uniformemente coberto. Tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos e não mais de 4 horas.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Peito de frango

   Utensílios: pinça, Taça para misturar

4. Passo 4

   Pré-aqueça o grelhador em lume médio e limpe as grelhas com uma escova.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

5. Passo 5

   Transfira o frango para o grelhador, deixando escorrer o excesso de marinada para a taça, e deite fora a marinada restante. Grelhe o primeiro lado com a tampa fechada.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça

6. Passo 6

   Vire o frango e continue a grelhar até a parte mais espessa atingir 74°C.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Transfira o frango para uma tábua de corte limpa e deixe repousar antes de fatiar ou servir.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: pinça, tábua de corte