Poulet grillé au piment et au citron vert

Préparation

1. Étape 1

   Hacher finement l’ail et hacher la coriandre.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 15.0 gr Coriandre fraîche

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Dans un grand saladier, mélanger au fouet l’ail et la coriandre préparés avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, le miel, le piment en poudre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Cumin moulu, 30.0 ml Huile d'olive, 60.0 ml Jus de citron vert, 15.0 gr Miel, 2.0 gr Paprika, 8.0 gr Piment en poudre, 1.0 gr Poivre noir moulu, 6.0 gr Sel fin

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Ajouter le poulet et le retourner jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et au maximum 4 heures.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Blanc de poulet

   Ustensiles: pince, Saladier

4. Étape 4

   Préchauffer le gril à feu moyen et nettoyer les grilles à la brosse.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

5. Étape 5

   Transférer le poulet sur le gril en laissant l’excédent de marinade s’égoutter dans le saladier, puis jeter le reste de la marinade. Griller la première face avec le couvercle fermé.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince

6. Étape 6

   Retourner le poulet et poursuivre la cuisson au gril jusqu’à ce que la partie la plus épaisse atteigne 74°C.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Transférer le poulet sur une planche à découper propre et le laisser reposer avant de le trancher ou de le servir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: pince, planche à découper