Pollo a la parrilla con chile y lima

Preparación

1. Paso 1

   Picar finamente el ajo y picar el cilantro.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Cilantro fresco

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Mezclar con un batidor el ajo y el cilantro preparados con el jugo de lima, el aceite de oliva, la miel, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra en un recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Chile en polvo, 2.0 gr Comino molido, 60.0 ml Jugo de lima, 15.0 gr Miel, 2.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Añadir el pollo y darle la vuelta hasta cubrirlo de manera uniforme. Tapar y refrigerar durante al menos 30 minutos y no más de 4 horas.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Pechuga de pollo

   Utensilios: Bol para mezclar, pinzas

4. Paso 4

   Precalentar la parrilla a fuego medio y limpiar las rejillas con un cepillo.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

5. Paso 5

   Pasar el pollo a la parrilla, dejar que el exceso de marinada escurra en el recipiente y desechar la marinada restante. Asar el primer lado con la tapa cerrada.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas

6. Paso 6

   Dar la vuelta al pollo y seguir asándolo hasta que la parte más gruesa alcance 74°C.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Pasar el pollo a una tabla de cortar limpia y dejar reposar antes de cortar en rebanadas o servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, tabla de cortar