Brochetas de pollo con chile y lima

Preparación

1. Paso 1

   Si se usan brochetas de bambú, sumergirlas en agua durante 30 minutos. Las brochetas de metal no necesitan preparación.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: pinchos para brochetas, Recipiente poco profundo

2. Paso 2

   Mezclar con un batidor el jugo de lima, el aceite de oliva, la miel, el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 8.0 gr Chile en polvo, 4.0 gr Comino molido, 60.0 ml Jugo de lima, 15.0 gr Miel, 4.0 gr Pimentón ahumado, 2.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Añadir el pollo a la marinada y mezclar hasta cubrirlo de manera uniforme. Tapar y refrigerar durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Contramuslo de pollo

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Precalentar la parrilla a fuego medio.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

5. Paso 5

   Retirar el pollo de la marinada y repartirlo de manera uniforme entre las brochetas, dejando pequeños espacios entre los trozos.

   Utensilios: pinchos para brochetas

6. Paso 6

   Cocinar las brochetas en la parrilla durante 10–12 minutos, girándolas cada 3 minutos, hasta que queden ligeramente tostadas y los trozos de pollo más gruesos alcancen 74°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinchos para brochetas, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Pasar las brochetas a un plato limpio y dejar reposar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, Plato para servir

8. Paso 8

   Esparcir el cilantro sobre el pollo y servir.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco

   Utensilios: Plato para servir