Espetadas de frango com malagueta e lima

Preparação

1. Passo 1

   Se usar espetos de bambu, mergulhe-os em água durante 30 minutos. Os espetos de metal não precisam de preparação.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: espetos, Travessa pouco funda

2. Passo 2

   Misture o sumo de lima, o azeite, o mel, o alho, a mistura de malagueta em pó, os cominhos, o pimentão fumado, o sal e a pimenta-preta com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 4.0 gr Cominhos moídos, 8.0 gr Malagueta em pó, 15.0 gr Mel, 4.0 gr Paprica fumada, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal, 60.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Adicione o frango à marinada e mexa até ficar uniformemente envolvido. Tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Sobrecoxa de frango

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Pré-aqueça o grelhador em lume médio.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

5. Passo 5

   Retire o frango da marinada e distribua-o uniformemente pelos espetos, deixando pequenos espaços entre os pedaços.

   Utensílios: espetos

6. Passo 6

   Grelhe as espetadas durante 10–12 minutos, virando a cada 3 minutos, até ficarem ligeiramente tostadas e os pedaços de frango mais grossos atingirem 74°C.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: espetos, Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Transfira as espetadas para um prato limpo e deixe repousar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Prato de servir

8. Passo 8

   Espalhe os coentros sobre o frango e sirva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos

   Utensílios: Prato de servir