Frango com arroz no forno

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 190°C. Unte o interior da assadeira com o azeite.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: Assadeira

2. Passo 2

   Espalhe o arroz cru uniformemente pelo fundo da assadeira preparada.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz branco de grão longo

   Utensílios: Assadeira

3. Passo 3

   Derreta a manteiga no tacho em lume médio. Junte a cebola e o aipo e cozinhe até amolecerem.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Aipo, 150.0 gr Cebola, 42.0 gr Manteiga

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau, Faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Junte o alho, o tomilho, o pimentão-doce, a pimenta-preta e 1 tsp (6 gr) do sal e mexa. Cozinhe até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho, 2.0 gr Paprica, 2.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal, 1.0 gr Tomilho seco

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

5. Passo 5

   Polvilhe com a farinha e mexa continuamente até envolver os legumes de forma uniforme.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 32.0 gr Farinha de trigo

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

6. Passo 6

   Adicione gradualmente o caldo de frango e o leite, mexendo com uma vara de arames. Deixe o molho levantar uma fervura suave em lume médio e cozinhe até engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 540.0 ml Caldo de galinha, 240.0 ml Leite gordo

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo, Jarro medidor

7. Passo 7

   Verta o molho quente uniformemente sobre o arroz e mexa delicadamente para distribuir os legumes sem desfazer demasiado a camada de arroz.

   Utensílios: Assadeira, Caçarola com cabo, colher de pau

8. Passo 8

   Tempere as sobrecoxas de frango com o restante ½ tsp (3 gr) de sal e disponha-as numa só camada sobre a mistura de arroz.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Sal, 900.0 gr Sobrecoxa de frango

   Utensílios: Assadeira, pinça de cozinha

9. Passo 9

   Cubra bem a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno a 190°C.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, papel de alumínio

10. Passo 10

    Retire o papel de alumínio e continue a cozinhar no forno a 190°C até o arroz estar macio e a sobrecoxa de frango mais espessa atingir pelo menos 74°C no interior.

    Temporizador: 20 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira

11. Passo 11

    Deixe o preparado repousar e depois polvilhe com a salsa antes de servir.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 8.0 gr Salsa

    Utensílios: Assadeira