Hähnchen-Reis-Auflauf

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Innenseite der Auflaufform mit dem Olivenöl einfetten.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backform

2. Schritt 2

   Den ungekochten Reis gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr weißer Langkornreis

   Kochgeschirr: Backform

3. Schritt 3

   Die Butter im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und weich dünsten.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 42.0 gr Butter, 100.0 gr Sellerie, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochmesser, Kochtopf, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Knoblauch, Thymian, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und 1 TL (6 g) des Salzes einrühren. Erhitzen, bis die Gewürze duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Getrockneter Thymian, 9.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Paprika, 6.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

5. Schritt 5

   Das Mehl darüberstreuen und unter ständigem Rühren gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 32.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

6. Schritt 6

   Hühnerbrühe und Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren. Die Soße bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 540.0 ml Hühnerbrühe, 240.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Kochtopf, Messbecher, Schneebesen

7. Schritt 7

   Die heiße Soße gleichmäßig über den Reis gießen und vorsichtig umrühren, um das Gemüse zu verteilen, ohne die Reisschicht übermäßig zu stören.

   Kochgeschirr: Backform, Holzlöffel, Kochtopf

8. Schritt 8

   Die Hähnchenoberkeulen mit den restlichen ½ TL (3 g) Salz würzen und anschließend in einer einzigen Schicht auf der Reismischung anordnen.

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Hähnchenschenkel, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backform, Küchenzange

9. Schritt 9

   Die Auflaufform fest mit Aluminiumfolie abdecken und bei 190°C backen.

   Timer: 40 min (fest)

   Kochgeschirr: Alufolie, Backform

10. Schritt 10

    Die Folie entfernen und bei 190°C weiterbacken, bis der Reis weich ist und die Kerntemperatur der dicksten Hähnchenoberkeule mindestens 74°C erreicht.

    Timer: 20 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform

11. Schritt 11

    Den Auflauf ruhen lassen und vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

    Timer: 10 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 8.0 gr Petersilie

    Kochgeschirr: Backform