Frango à parmesana no forno

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C. Coloque uma grelha sobre um tabuleiro de forno.

   Utensílios: Forno, grelha metálica, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Coloque cada peito de frango numa tábua de corte e bata até obter uma espessura uniforme de cerca de 1.5 cm.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Peito de frango

   Utensílios: Martelo de carne, tábua de corte

3. Passo 3

   Misture a farinha, o sal e a pimenta-preta num prato raso.

   Ingredientes utilizados: 65.0 gr Farinha de trigo, 2.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal fino

   Utensílios: Garfo, Travessa pouco funda

4. Passo 4

   Parta os ovos para um segundo prato raso e bata até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, Travessa pouco funda

5. Passo 5

   Num terceiro prato raso, misture o pão ralado, 40 gr de Parmesan, os orégãos e o azeite. Envolva até o pão ralado ficar uniformemente humedecido.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 1.0 gr Orégãos secos, 90.0 gr Pão ralado, 40.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: Garfo, Travessa pouco funda

6. Passo 6

   Passe cada peito de frango pela farinha temperada, mergulhe-o no ovo e pressione-o na mistura de pão ralado. Disponha o frango panado na grelha sem sobrepor.

   Utensílios: grelha metálica, pinça de cozinha, tabuleiro de forno, Travessa pouco funda

7. Passo 7

   Leve o frango ao forno a 220°C até a cobertura ficar estaladiça e começar a dourar.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Forno, grelha metálica, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Distribua o molho marinara sobre o frango com uma colher. Cubra com a mozzarella e os restantes 20 gr de Parmesan.

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Molho marinara, 170.0 gr Mozzarella, 20.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: Colher, grelha metálica, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Volte a colocar o frango no forno e cozinhe a 220°C até o queijo derreter e o centro de cada peito atingir 74°C.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forno, grelha metálica, tabuleiro de forno, Termómetro de leitura instantânea

10. Passo 10

    Deixe o frango repousar brevemente antes de servir.

    Temporizador: 3 min (fixo)

    Utensílios: grelha metálica, tabuleiro de forno