Poulet au parmesan au four

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 220°C. Placez une grille sur une plaque de cuisson.

   Ustensiles: Four, grille métallique, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Placez chaque blanc de poulet sur une planche à découper et aplatissez-le jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme d'environ 1.5 cm.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Blanc de poulet

   Ustensiles: Maillet à viande, planche à découper

3. Étape 3

   Mélangez la farine, le sel et le poivre noir dans un plat peu profond.

   Ingrédients utilisés: 65.0 gr Farine de blé, 2.0 gr Poivre noir, 6.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Fourchette, Plat peu profond

4. Étape 4

   Cassez les œufs dans un deuxième plat peu profond et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Plat peu profond

5. Étape 5

   Dans un troisième plat peu profond, mélangez la chapelure, 40 gr de Parmesan, l'origan et l'huile d'olive. Remuez jusqu'à ce que la chapelure soit uniformément humidifiée.

   Ingrédients utilisés: 90.0 gr Chapelure, 30.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Origan séché, 40.0 gr Parmesan

   Ustensiles: Fourchette, Plat peu profond

6. Étape 6

   Enrobez chaque blanc de poulet de farine assaisonnée, trempez-le dans l'œuf, puis pressez-le dans le mélange de chapelure. Disposez les blancs panés sur la grille sans les superposer.

   Ustensiles: grille métallique, pince de cuisine, plaque de cuisson, Plat peu profond

7. Étape 7

   Faites cuire le poulet au four à 220°C jusqu'à ce que la panure soit croustillante et commence à dorer.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Four, grille métallique, plaque de cuisson

8. Étape 8

   Répartissez la sauce marinara sur le poulet à l'aide d'une cuillère. Garnissez de mozzarella et des 20 gr de Parmesan restants.

   Ingrédients utilisés: 170.0 gr Mozzarella, 20.0 gr Parmesan, 360.0 ml Sauce marinara

   Ustensiles: Cuillère, grille métallique, plaque de cuisson

9. Étape 9

   Remettez le poulet au four et faites cuire à 220°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le cœur de chaque blanc atteigne 74°C.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, grille métallique, plaque de cuisson, Thermomètre à lecture instantanée

10. Étape 10

    Laissez reposer brièvement le poulet avant de servir.

    Minuteur: 3 min (fixe)

    Ustensiles: grille métallique, plaque de cuisson