Feijão no forno Gigantes Plaki

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o feijão numa taça grande com 8 cup (2000 ml) de água. Tape e deixe de molho no frigorífico durante 8 horas ou de um dia para o outro.

   Temporizador: 480 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Feijão branco gigante, 2000.0 ml Água

   Utensílios: Taça grande

2. Passo 2

   Escorra o feijão demolhado num escorredor e enxague-o bem.

   Utensílios: escorredor

3. Passo 3

   Transfira o feijão para uma panela grande. Adicione os restantes 8 cup (2000 ml) de água e as folhas de louro e leve a ferver vigorosamente em lume alto. Deixe ferver durante 10 minutos, reduza para lume baixo e deixe cozinhar em fervura branda até ficar quase tenro.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Folha de louro, 2000.0 ml Água

   Utensílios: Panela grande

4. Passo 4

   Escorra o feijão, reservando 300 ml do líquido da cozedura. Descarte as folhas de louro.

   Utensílios: escorredor, Taça grande

5. Passo 5

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

6. Passo 6

   Aqueça 4 tbsp (60 ml) de azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe até amolecerem.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Aipo, 60.0 ml Azeite virgem extra, 250.0 gr Cebola amarela, 150.0 gr Cenoura

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Adicione o alho, os orégãos e os flocos de malagueta. Mexa em lume médio até libertarem aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Alho, 1.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber), 2.0 gr Orégãos secos

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Incorpore o concentrado de tomate, o tomate triturado, o sal e a pimenta-preta. Deixe cozinhar em fervura branda, em lume baixo, até engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Concentrado de tomate, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 10.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate triturado

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

9. Passo 9

   Retire o molho do lume e incorpore a salsa e o endro.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Endro fresco, 20.0 gr Salsa de folha lisa

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

10. Passo 10

    Espalhe o feijão numa assadeira grande. Envolva delicadamente o molho de tomate e o líquido da cozedura reservado.

    Utensílios: Assadeira grande, colher de pau

11. Passo 11

    Leve ao forno destapado a 180°C até o feijão ficar completamente tenro e o molho espesso junto às bordas.

    Temporizador: 70 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira grande

12. Passo 12

    Regue o feijão com os restantes 2 tbsp (30 ml) de azeite e deixe repousar antes de servir.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra

    Utensílios: Assadeira grande